บินด์โปร
เอนไซม์ได้มาจากแหล่งต่างๆ มากมาย แต่ส่วนใหญ่มาจากการสกัดจากพืชหรือสัตว์ หรือการหมักจากจุลินทรีย์ รวมทั้งจุลินทรีย์ดัดแปลงพันธุกรรม
JIANGSU ZIPIN เป็นผู้ผลิต Transglutaminase จีนมืออาชีพและซัพพลายเออร์ Transglutaminase China Transglutaminase (TG) เป็นเอนไซม์ธรรมชาติที่เชื่อมโยงโปรตีนโดยการเชื่อมโยงไลซีนกับกรดแอสปาร์ติกหรือกลูตามิก มันมีอยู่อย่างกว้างขวางในสิ่งมีชีวิตและมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวภาพ
TG ของเราหมักจาก Streptoverticillium Mobaraense นำเสนอการผูกพันที่แข็งแกร่งค่า pH ที่ยอดเยี่ยมและความเสถียรทางความร้อนความสามารถในการละลายสูงและความปลอดภัย
ในการแปรรูปอาหาร TG ทำหน้าที่เป็นตัวแทนที่มีผลผูกพันสำหรับการปรับปรุงพื้นผิวการสร้างเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม การใช้งานทั่วไป ได้แก่ สเต็กลูกบอลปลาลูกชิ้นซูริมิแฮมปูตัวเลียนแบบขนมอบชีสโยเกิร์ตและเต้าหู้
