เอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาตามธรรมชาติที่ได้ปฏิวัติการแปรรูปอาหาร โดยนำเสนอโซลูชั่นที่ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพในการเพิ่มคุณภาพ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยความเชี่ยวชาญหลายทศวรรษในการใช้ประโยชน์จากนวัตกรรมทางชีวเคมี เราจึงนำเสนอสิ่งที่ล้ำหน้าเอนไซม์ผลิตภัณฑ์ที่ปรับให้เหมาะกับความต้องการของอุตสาหกรรมอาหารที่หลากหลาย เอนไซม์ของเราได้รับการออกแบบเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต ปรับปรุงอายุการเก็บรักษา และตอบสนองความต้องการผลิตภัณฑ์ฉลากสะอาดที่เพิ่มขึ้น ด้านล่างนี้ เราจะสำรวจการใช้งานที่สำคัญของเอนไซม์ในอาหารและรายละเอียดข้อกำหนดเฉพาะผลิตภัณฑ์ของเรา
เอนไซม์มีบทบาทสำคัญในกระบวนการอาหารต่างๆ:
การอบ: อะไมเลสและโปรตีเอสปรับปรุงความคงตัวของแป้ง เนื้อสัมผัส และปริมาตรในขนมปังและขนมอบ
การผลิตนม: เรนเนต์และแลคเตสใช้สำหรับการแข็งตัวของชีสและการผลิตนมที่ปราศจากแลคโตส
ชี้แจงเครื่องดื่ม: เพคติเนสและเซลลูเลสช่วยเพิ่มการสกัดน้ำผลไม้และความใส
การทำเนื้อให้นุ่ม: โปรตีเอสสลายโปรตีน ปรับปรุงความอ่อนโยนและรสชาติ
การแปรรูปแป้ง: อะไมโลลูโคซิเดสเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลเพื่อใช้เป็นน้ำเชื่อมและสารให้ความหวาน
การใช้งานเหล่านี้เน้นย้ำถึงความอเนกประสงค์ของเอนไซม์ในการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงที่สม่ำเสมอ ในขณะเดียวกันก็ลดการใช้พลังงานและของเสียไปด้วย
ของเราเอนไซม์โซลูชันได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมเพื่อความแม่นยำและความน่าเชื่อถือ ด้านล่างนี้เป็นข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ระดับสูงของเรา:
| ชื่อสินค้า | แอปพลิเคชัน | ช่วง pH ที่เหมาะสมที่สุด | ช่วงอุณหภูมิ (°C) | กิจกรรม (U/g) | สูตร |
|---|---|---|---|---|---|
| เบคไซม์พลัส | การอบ | 4.5 - 6.0 | 30 - 60 | 10,000 | ของเหลว |
| เอนไซม์แลคโตฟรี | การแปรรูปผลิตภัณฑ์นม | 6.0 - 7.5 | 35 - 55 | 8,500 | ผง |
| เคลียร์จูซเบลนด์ | ชี้แจงเครื่องดื่ม | 3.0 - 5.0 | 40 - 65 | 12,000 | ของเหลว |
| เทนเดอร์โปร โปรตีเอส | การทำเนื้อให้นุ่ม | 5.5 - 7.0 | 45 - 70 | 15,000 | ผง |
| แป้งโซลฟ์ อัลตร้า | การแปลงแป้ง | 4.0 - 6.0 | 50 - 80 | 20,000 | ของเหลว |
ประสิทธิภาพสูง: เร่งปฏิกิริยาโดยไม่เปลี่ยนแปลงโปรไฟล์ทางโภชนาการ
ความยั่งยืน: ทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแทนสารเคมี
การปรับแต่ง: โซลูชันที่ปรับแต่งตามความต้องการในการผลิตเฉพาะ
ความสม่ำเสมอ: ความน่าเชื่อถือแบบแบตช์ต่อแบตช์เพื่อผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ
การใช้เอนไซม์เชิงกลยุทธ์ในการแปรรูปอาหารช่วยขับเคลื่อนนวัตกรรมและประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์ของเราช่วยให้ผู้ผลิตบรรลุผลลัพธ์ที่เหนือกว่าในขณะที่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม สำรวจโซลูชันเอนไซม์ที่หลากหลายของเราเพื่อยกระดับกระบวนการผลิตอาหารของคุณ หากต้องการความช่วยเหลือทางเทคนิคโดยละเอียดหรือสอบถามข้อมูล โปรดติดต่อทีมงานของเราเลยวันนี้
