ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มมักมองหาส่วนผสมที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่สามารถช่วยตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ ส่วนผสมอย่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือหมากฝรั่งบุกซึ่งสกัดจากรากของต้นบุก
หมากฝรั่งบุกมีคุณสมบัติพิเศษหลายประการที่ทำให้เป็นที่สนใจของผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ประการแรก มันคือใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มปริมาณให้กับผลิตภัณฑ์ และทำให้อิ่มมากขึ้น เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยหมากฝรั่งบุกสามารถช่วยให้ผู้บริโภครู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งช่วยลดความอยากอาหารของพวกเขาและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
นอกจากนี้ หมากฝรั่งบุกยังเป็นส่วนผสมแคลอรี่ต่ำที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่รับชมการบริโภคน้ำตาล นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนและสามารถใช้เป็นอาหารมังสวิรัติแทนเจลาตินได้
ด้วยคุณสมบัติทางธรรมชาติและสารพัดประโยชน์ หมากฝรั่งบุกจึงพร้อมที่จะกลายเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
