A:TG ทำงานระหว่าง 1 ถึง 60 C และอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 55 C และอุณหภูมิสูงนำไปสู่การหยุดทำงานของ TG
A:TG ของ ZIPIN ผลิตขึ้นจากการหมักของจุลินทรีย์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ
A:TG สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาของการเชื่อมขวางภายในและระหว่างโมเลกุลของโปรตีน ดังนั้น TG จึงสามารถปรับปรุงความสามารถของโปรตีนในอาหารได้
A:ใช่ TG กระจายอยู่ทั่วไปในร่างกายมนุษย์ สัตว์ขั้นสูง พืช และจุลินทรีย์ TG จะปิดการทำงานโดยอุณหภูมิในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ และไม่มีรสชาติผิดปกติกับอาหาร TG ถูกจัดประเภทโดย FDA เป็นผลิตภัณฑ์ GRAS (ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย) เมื่อใช้อย่างเหมาะสม
A:TG เป็นเอนไซม์ที่ประกอบด้วยสายโซ่กรดอะมิโนอย่างง่าย
